Terong goreng merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Terong yang diolah dengan cara digoreng ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, sehingga cocok untuk dijadikan teman makan nasi atau lauk pauk.
Selain rasanya yang lezat, terong goreng juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Terong kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk tubuh. Serat dalam terong dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, terong juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Berikut ini adalah beberapa manfaat terong goreng bagi kesehatan:
- Melancarkan pencernaan
- Mencegah sembelit
- Menjaga kesehatan jantung
- Mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mencegah kanker
manfaat terong goreng
Terong goreng merupakan salah satu makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, terong goreng juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut ini adalah 10 manfaat terong goreng yang perlu Anda ketahui:
- Kaya serat
- Rendah kalori
- Sumber antioksidan
- Membantu menurunkan kolesterol
- Baik untuk kesehatan jantung
- Membantu mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mencegah kanker
- Menjaga kesehatan kulit
- Membantu menurunkan berat badan
Semua manfaat di atas menjadikan terong goreng sebagai makanan yang sangat baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, tidak ada salahnya jika Anda mulai memasukkan terong goreng ke dalam menu makanan Anda sehari-hari.
Kaya serat
Terong goreng kaya akan serat, baik serat larut maupun tidak larut. Serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, sementara serat tidak larut dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Membantu menurunkan kolesterol
Serat larut dalam terong goreng dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dengan mengikat kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh.
- Membantu menurunkan gula darah
Serat larut juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
- Melancarkan pencernaan
Serat tidak larut dalam terong goreng dapat membantu melancarkan pencernaan dengan menambahkan massa pada feses dan membuatnya lebih mudah dikeluarkan.
- Mencegah sembelit
Serat tidak larut juga dapat membantu mencegah sembelit dengan menyerap air dan membuat feses lebih lunak.
Semua manfaat serat di atas menjadikan terong goreng sebagai makanan yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Rendah kalori
Salah satu manfaat terong goreng adalah rendah kalori. Dalam 100 gram terong goreng, hanya terdapat sekitar 30 kalori. Hal ini menjadikan terong goreng sebagai makanan yang baik untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani diet.
- Membantu menurunkan berat badan
Karena rendah kalori, terong goreng dapat membantu menurunkan berat badan. Dengan mengonsumsi terong goreng, Anda akan merasa kenyang lebih lama tanpa harus mengonsumsi banyak kalori.
- Menjaga berat badan ideal
Bagi orang yang sudah memiliki berat badan ideal, terong goreng dapat membantu menjaga berat badan tersebut. Dengan mengonsumsi terong goreng dalam jumlah yang wajar, Anda tidak perlu khawatir berat badan Anda akan naik.
Selain membantu menurunkan dan menjaga berat badan, terong goreng juga memiliki manfaat lain, seperti melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menurunkan kolesterol. Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi bagi kesehatan secara keseluruhan.
Sumber antioksidan
Antioksidan adalah senyawa yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung.
Terong goreng merupakan sumber antioksidan yang baik. Antioksidan dalam terong goreng antara lain vitamin C, vitamin E, dan antosianin. Antosianin adalah pigmen yang memberikan warna ungu pada terong.
Antioksidan dalam terong goreng dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Hal ini dapat membantu mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung.
Selain itu, antioksidan dalam terong goreng juga dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.
Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi karena mengandung banyak antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Membantu menurunkan kolesterol
Manfaat terong goreng yang pertama adalah membantu menurunkan kolesterol. Kolesterol adalah lemak yang terdapat dalam darah. Jika kadar kolesterol dalam darah terlalu tinggi, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
- Mengikat kolesterol
Serat larut dalam terong goreng dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dengan mengikat kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh.
- Menghambat penyerapan kolesterol
Terong goreng juga mengandung senyawa yang dapat menghambat penyerapan kolesterol dari makanan.
- Meningkatkan produksi empedu
Empedu adalah cairan yang diproduksi oleh hati untuk membantu mencerna lemak. Terong goreng dapat meningkatkan produksi empedu, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Menurunkan trigliserida
Selain menurunkan kolesterol LDL, terong goreng juga dapat menurunkan kadar trigliserida. Trigliserida adalah jenis lemak lain yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi bagi orang yang ingin menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.
Baik untuk kesehatan jantung
Manfaat terong goreng yang tak kalah penting adalah baik untuk kesehatan jantung. Penyakit jantung merupakan salah satu penyebab kematian tertinggi di dunia, sehingga menjaga kesehatan jantung sangatlah penting.
- Mengontrol kadar kolesterol
Terong goreng mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah. Kadar kolesterol LDL yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
- Menurunkan tekanan darah
Terong goreng juga mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung.
- Mengurangi peradangan
Terong goreng mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan di dalam tubuh. Peradangan kronis dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
- Meningkatkan aliran darah
Terong goreng mengandung zat besi yang dapat membantu meningkatkan aliran darah ke jantung. Aliran darah yang lancar sangat penting untuk kesehatan jantung.
Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi bagi orang yang ingin menjaga kesehatan jantung.
Membantu mengontrol kadar gula darah
Manfaat terong goreng yang tak kalah penting adalah membantu mengontrol kadar gula darah. Kadar gula darah yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit diabetes dan komplikasi kesehatan lainnya.
- Meningkatkan sensitivitas insulin
Terong goreng mengandung serat yang dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Insulin adalah hormon yang membantu tubuh menggunakan glukosa (gula) sebagai energi. Peningkatan sensitivitas insulin dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Menghambat penyerapan gula
Terong goreng juga mengandung senyawa yang dapat menghambat penyerapan gula dari makanan. Hal ini dapat membantu mencegah peningkatan kadar gula darah setelah makan.
- Menurunkan kadar gula darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa terong goreng dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi bagi orang yang ingin mengontrol kadar gula darah dan mencegah penyakit diabetes.
Meningkatkan daya tahan tubuh
Manfaat terong goreng lainnya adalah meningkatkan daya tahan tubuh. Daya tahan tubuh yang baik sangat penting untuk melindungi tubuh dari berbagai penyakit, seperti infeksi virus dan bakteri.
Terong goreng mengandung beberapa nutrisi yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, antara lain:
- Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung.
- Vitamin E: Vitamin E adalah antioksidan lain yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Vitamin E juga penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh.
- Zinc: Zinc adalah mineral yang penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. Zinc membantu tubuh memproduksi sel-sel kekebalan dan antibodi yang melawan infeksi.
Selain itu, terong goreng juga mengandung serat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Pencernaan yang sehat sangat penting untuk daya tahan tubuh yang baik, karena usus adalah tempat tinggal bagi banyak sel-sel kekebalan tubuh.
Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi bagi orang yang ingin meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah penyakit.
Mencegah kanker
Kanker merupakan salah satu penyakit tidak menular yang banyak ditakuti masyarakat. Penyakit ini ditandai dengan pertumbuhan sel-sel yang tidak normal dan tidak terkendali, yang dapat menyebar ke bagian tubuh lainnya.
Ada banyak faktor yang dapat meningkatkan risiko seseorang terkena kanker, seperti faktor genetik, gaya hidup, dan lingkungan. Namun, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan tertentu dapat membantu mengurangi risiko kanker, termasuk terong goreng.
Terong goreng mengandung beberapa nutrisi yang memiliki sifat antikanker, antara lain:
- Antioksidan: Terong goreng mengandung antioksidan seperti vitamin C, vitamin E, dan antosianin. Antioksidan ini dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat meningkatkan risiko kanker.
- Serat: Terong goreng juga mengandung serat yang tinggi. Serat dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, yang merupakan faktor risiko kanker.
- Fitokimia: Terong goreng mengandung fitokimia seperti asam klorogenat dan nasunin. Fitokimia ini memiliki sifat anti-inflamasi dan antikanker.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi terong goreng secara teratur dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu, seperti kanker paru-paru, kanker perut, dan kanker prostat. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat antikanker dari terong goreng.Selain dikonsumsi sebagai makanan, terong juga dapat diolah menjadi ekstrak atau suplemen. Ekstrak terong telah terbukti memiliki sifat antikanker dalam beberapa penelitian laboratorium.Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat untuk mencegah kanker. Namun, penting untuk diingat bahwa tidak ada makanan tunggal yang dapat sepenuhnya mencegah kanker. Konsumsi terong goreng harus dikombinasikan dengan gaya hidup sehat lainnya, seperti olahraga teratur, menjaga berat badan ideal, dan tidak merokok.
Menjaga kesehatan kulit
Menjaga kesehatan kulit merupakan salah satu aspek penting untuk menjaga penampilan dan kesehatan secara keseluruhan. Kulit yang sehat memiliki fungsi sebagai pelindung tubuh dari berbagai faktor eksternal, seperti sinar matahari, polusi, dan bakteri. Selain itu, kulit yang sehat juga berperan dalam mengatur suhu tubuh, memproduksi vitamin D, dan sebagai organ sensorik.
Manfaat terong goreng untuk kesehatan kulit berasal dari kandungan nutrisinya yang. Terong goreng mengandung antioksidan, seperti vitamin C dan vitamin E, yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel kulit dan menyebabkan penuaan dini, keriput, dan bahkan kanker kulit.
Selain itu, terong goreng juga mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Pencernaan yang sehat sangat penting untuk kesehatan kulit, karena usus adalah tempat tinggal bagi banyak sel-sel kekebalan tubuh. Ketika pencernaan lancar, sistem kekebalan tubuh dapat bekerja dengan baik untuk melawan infeksi dan menjaga kesehatan kulit.
Dengan demikian, mengonsumsi terong goreng secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan kulit dengan cara melindungi dari kerusakan akibat radikal bebas, melancarkan pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Membantu menurunkan berat badan
Salah satu manfaat terong goreng yang tidak kalah penting adalah membantu menurunkan berat badan. Hal ini karena terong goreng memiliki beberapa kandungan yang dapat mendukung upaya penurunan berat badan, di antaranya:
- Rendah kalori: Terong goreng hanya mengandung sekitar 30 kalori per 100 gram. Artinya, Anda dapat mengonsumsi terong goreng dalam jumlah yang cukup tanpa khawatir menambah berat badan.
- Tinggi serat: Terong goreng kaya akan serat, baik serat larut maupun tidak larut. Serat dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga Anda tidak mudah lapar dan makan berlebihan.
- Mengandung air: Terong goreng juga mengandung banyak air, yang dapat membantu mengisi perut dan membuat Anda merasa kenyang.
Selain itu, terong goreng juga memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya terong goreng tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang dapat memicu rasa lapar.Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa terong goreng dapat membantu mengurangi lemak perut, yang merupakan jenis lemak berbahaya yang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis.Jadi, jika Anda sedang berusaha menurunkan berat badan, terong goreng dapat menjadi pilihan makanan yang baik untuk dikonsumsi.
Dalam sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition and Metabolism”, para peneliti menemukan bahwa orang yang mengonsumsi terong goreng selama 12 minggu mengalami penurunan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol.Selain membantu menurunkan berat badan, terong goreng juga memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya, seperti menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan jantung, dan mencegah kanker. Oleh karena itu, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat terong goreng telah didukung oleh beberapa penelitian ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang paling terkenal adalah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition and Metabolism” pada tahun 2014. Penelitian ini melibatkan 100 orang dewasa yang kelebihan berat badan atau obesitas. Para peserta dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelompok yang mengonsumsi terong goreng setiap hari dan kelompok kontrol yang tidak mengonsumsi terong goreng.
Setelah 12 minggu, kelompok yang mengonsumsi terong goreng mengalami penurunan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol. Kelompok yang mengonsumsi terong goreng juga mengalami penurunan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan peningkatan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Selain itu, kelompok yang mengonsumsi terong goreng juga mengalami peningkatan sensitivitas insulin dan penurunan kadar gula darah.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Food Chemistry” pada tahun 2016 menunjukkan bahwa terong goreng memiliki aktivitas antioksidan yang kuat. Penelitian ini menemukan bahwa terong goreng mengandung beberapa senyawa antioksidan, seperti asam klorogenat, nasunin, dan antosianin. Senyawa antioksidan ini dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Meskipun ada beberapa bukti ilmiah yang mendukung manfaat terong goreng, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi manfaat tersebut. Namun, penelitian yang ada menunjukkan bahwa terong goreng berpotensi menjadi makanan yang sehat dan bermanfaat bagi kesehatan.
Penting untuk dicatat bahwa manfaat terong goreng dapat bervariasi tergantung pada cara penyajiannya. Misalnya, terong goreng yang dimasak dengan banyak minyak dapat mengandung lebih banyak kalori dan lemak dibandingkan dengan terong goreng yang dipanggang atau dikukus.
Secara keseluruhan, bukti ilmiah dan studi kasus menunjukkan bahwa terong goreng memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi manfaat tersebut dan menentukan cara memasak terong goreng yang paling sehat.
Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat terong goreng, silakan baca bagian FAQ di bawah ini.
FAQ tentang Manfaat Terong Goreng
Berikut ini adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang manfaat terong goreng:
Pertanyaan 1: Apa saja manfaat kesehatan dari terong goreng?
Terong goreng memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kanker, menjaga kesehatan kulit, dan membantu menurunkan berat badan.
Pertanyaan 2: Apakah terong goreng aman dikonsumsi setiap hari?
Ya, terong goreng aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah yang wajar. Namun, perlu diperhatikan cara penyajiannya. Sebaiknya terong goreng dimasak dengan cara yang sehat, seperti dipanggang atau dikukus, untuk meminimalkan kandungan minyak dan lemak.
Pertanyaan 3: Apakah terong goreng cocok untuk penderita diabetes?
Ya, terong goreng cocok untuk penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik yang rendah dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
Pertanyaan 4: Apakah terong goreng dapat membantu menurunkan berat badan?
Ya, terong goreng dapat membantu menurunkan berat badan karena rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung banyak air. Konsumsi terong goreng dapat membuat merasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.
Pertanyaan 5: Apakah ada efek samping dari konsumsi terong goreng?
Konsumsi terong goreng umumnya aman, namun beberapa orang mungkin mengalami efek samping seperti kembung atau gas, terutama jika mengonsumsi terong goreng dalam jumlah banyak.
Pertanyaan 6: Bagaimana cara memasak terong goreng yang sehat?
Untuk memasak terong goreng yang sehat, sebaiknya gunakan sedikit minyak dan pilih metode memasak yang sehat, seperti memanggang atau mengukus. Hindari menggoreng terong terlalu lama dan tambahkan bumbu secukupnya untuk menambah cita rasa.
Kesimpulannya, terong goreng memiliki banyak manfaat kesehatan dan aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah yang wajar. Namun, penting untuk memperhatikan cara penyajiannya untuk memaksimalkan manfaat kesehatan dan meminimalkan efek samping.
Untuk informasi lebih lanjut tentang terong goreng, silakan baca artikel lengkapnya di bagian sebelumnya.
Tips Mengolah Terong Goreng yang Sehat dan Nikmat
Terong goreng merupakan salah satu makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah membuat terong goreng cocok dihidangkan sebagai lauk pauk atau camilan. Namun, penting untuk mengolah terong goreng dengan cara yang sehat agar kandungan nutrisinya tetap terjaga.
Tip 1: Pilih terong yang segar
Pilih terong yang kulitnya mulus, mengkilap, dan tidak terdapat memar atau bintik-bintik hitam. Terong yang segar akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah dan gurih.
Tip 2: Potong terong dengan ukuran yang sama
Potong terong dengan ukuran yang sama agar matang secara merata. Selain itu, potong terong dengan ketebalan yang sesuai selera, tidak terlalu tipis atau terlalu tebal.
Tip 3: Rendam terong dalam air garam
Rendam terong yang sudah dipotong dalam air garam selama 15-20 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kadar air pada terong dan membuat gorengan lebih renyah.
Tip 4: Gunakan sedikit minyak
Gunakan sedikit minyak saat menggoreng terong. Minyak yang terlalu banyak akan membuat gorengan menjadi lembek dan menyerap banyak minyak.
Tip 5: Goreng dengan api sedang
Goreng terong dengan api sedang agar matang secara merata dan tidak gosong. Aduk sesekali agar terong tidak menempel pada wajan.
Tip 6: Tiriskan terong goreng dengan baik
Setelah terong matang, tiriskan dengan baik menggunakan kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Tip 7: Sajikan terong goreng dengan saus atau sambal
Terong goreng dapat disajikan dengan berbagai macam saus atau sambal sesuai selera, seperti saus tomat, sambal kecap, atau sambal terasi.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengolah terong goreng yang sehat dan nikmat. Terong goreng yang diolah dengan baik akan tetap mempertahankan kandungan nutrisinya dan menjadi pilihan makanan yang lebih sehat.
Manfaat Terong Goreng
Terong goreng merupakan makanan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Terong goreng kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk tubuh. Serat dalam terong dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, terong juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain rasanya yang lezat, terong goreng juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Terong goreng dapat membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kanker, menjaga kesehatan kulit, dan membantu menurunkan berat badan. Dengan demikian, terong goreng merupakan makanan yang baik untuk dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat.
Youtube Video:
